做法：
1.將豌豆淀粉浸泡在水中15分鐘。
2.將水倒入鍋中煮沸，然后加入淀粉水，小火加熱，攪拌至透明，鍋內(nèi)有氣泡翻騰。
3.將煮好的糊狀物倒入容器中冷卻，然后放入冰箱中，將大蒜切成粉末。
4.根據(jù)自己的口味，配以蒜泥、醬油、蝦油、鹽、糖、醋、辣椒油等調(diào)味料。把凍豌豆粉拿出來，倒過來。
5.切絲，切絲黃瓜，放在碗的底部。
6.豌豆粉切絲，蓋上黃瓜，撒上醬。
二、豆沙水晶餅料：豌豆淀粉500克，豆沙300克，少許香油，白糖，豬油。
做法：
1.將淀粉放入鍋中，加入白糖和豬油進(jìn)行混合，加入400克沸水，用竹筷子攪拌，制成成熟粉末。
2.煮好的粉稍涼后，用手揉成20小塊。
3.將豆沙搓成條狀，分成20份，將煮熟的粉塊揉搓壓平，放入一份豆沙捏緊，然后用手壓平或放入木模型中，然后倒出，即得水晶餅坯體。
4.將生坯排列在籠格里，加蓋，在沸水鍋上用旺火蒸5分鐘，出籠時(shí)在餅面上涂一層麻油即成。